Soto Daging
Bahan:
400 gr daging sapi (rebus hingga lunak, angkat, lalu dipotong)
1 liter air bersih
2 buah bunga lawang
2 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, diikat
1 ruas jari jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
6 siung bawang putih, giling halus, tumis sebentar.
3 batang seledri, iris kecil
3 batang daun bawang, iris
1/2 bungkus merica bubuk
1/2 bungkus ketumbar bubuk
Royco sapi secukupnya
3 buah mie bihun, rendam dengan air panas. Angkat
1 ons tauge, rendam dengan air panas. Angkat
Bumbu halus:
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1 ruas lengkuas
10 cengkeh
3 buah kapulaga ukuran kecil
6 buah kemiri
1 biji pala
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Garam secukupnya
Pelengkap:
Kerupuk merah
Kecap manis ABC
Saus tomat ABC
Cara membuatnya:
1. Masukkan daging & tetelan sapi yang sudah direbus & dipotong ke dalam 1,5 liter air. Masak hinggga mendidih dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang putih giling yang sudah ditumis, bunga lawang, jahe geprek & lengkuas geprek. Aduk rata, masak dengan api kecil.
3. Giling bumbu halus, tumis.Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai & daun kunyit. Masak sampai harum. Lalu tuang ke dalam rebusan daging & tetelan. Aduk rata.
4. Kemudian tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, & royco sapi. Aduk rata, masak hingga daging empuk & bumbu meresap.
5. Cicipi rasa, jika ada sudah pas, matikan api.
Cara menyajikan:
1. Siapkan piring atau mangkok.
2. Masukkan mie bihun & tauge.
3. Tuang kuah & daging beserta tetelan kedalamnya.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, kecap, saus & kerupuk.
Sekian. Selamat mencoba..
Komentar
Posting Komentar