Bahan :
Daging kambing (aku pakai hanya segemgam tangan ajah)
Bumbu halus :
Cabe rawit 1O disesuaikan pedasnya
8 siung bawah merah
4 siung bawah putih
1/2 jari kunyit
1/2 jari jahe
2 buah kemiri
Bumbu pelengkap:
Lengkuas
1 sendok teh lada
1 sendok teh ketumbar
2 lembar daun salam
2 batang sreh
5 siung bawah putih iris2 tipis
Secukupnya garam
Air secukupnya
Air asam jawa 2 sendok
Pelengkap :
Bawang goreng, kerupuk,acar timun wortel
Cara buat :
Iris sesuai selera daging kambing cuci bersih sisihkan.. Blender / tumbuk bumbu halus sisihkan .. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis masukan irisan bawang putih tumis sampai harum jangan sampai kering asal ajah bila sudah tercium aroma wangi. Masukan bumbu halus tumis aduk aduk masukan bumbu pelengkap aduk sebentar lalu masukan daging kambing beri air secukupnya dan air asam jawa masak sampai daging empuk bila sudah air agak menyusut tambahkan lada, ketumbar, garam, koreksi rasa.. Angkat tata di piring saji taburi bawang goreng .. Sajikan terima kasih..
Komentar
Posting Komentar